La conservation de fruits et légumes est une approche pour garder les valeurs gustatives et nutritionnelles de ces aliments. De plus, elle permet de prolonger la durée avant que le processus de décomposition ne soit enclenché à leur niveau. Il existe à cet effet, des méthodes très variées qui permettent de réaliser cette conservation. Toutefois, la pratique de ces dernières nécessite bien souvent l’utilisation de certains accessoires de cuisine. On vous fait le point ici des principaux accessoires qui permettent de conserver les fruits et légumes.
Une corbeille à fruit
La méthode classique de conservation des fruits et légumes consiste à les exposer à température ambiante en se servant de corbeilles à fruit. Il s’agit en effet de récipients creux très pratiques et qui servent à contenir les fruits et légumes de manière naturelle. Les corbeilles se présentent généralement comme des passoires laissant ainsi l’air circuler sans entraves entre les aliments qui y sont entreposés. On retrouve sur le marché une grande variété de modèles de corbeille conçus dans des matériaux durables. Il s’agit notamment de corbeille à fruits en bois, en bambou, en céramique, en métal, en plastique, etc. De même, en matière de formes et de design, la corbeille à fruits en bois n’est pas du reste. De la corbeille suspendue à celle à étage en passant par la corbeille à balançoire, vous trouverez des formes très impressionnantes pour ranger vos légumineuses. Aussi, les finitions épurées de ce porte fruit design, facilitent son entretien qui se fait généralement à la main.
Par ailleurs, la corbeille à fruit est également un accessoire de déco hors pair. En effet, lorsque vous la choisissez avec soin, elle fondera dans votre déco d’intérieur et permettra de rappeler les grandes tendances de cette dernière. Rendez-vous donc sur http://corbeilles-a-fruits.com/ pour opérer votre choix de porte fruit design parmi la grande gamme qui vous est proposée.
Un extracteur de jus
C’est l’indispensable à avoir lorsque vous aspirez à une bonne conservation de vos aliments pourrissables. En effet, il s’agit d’un dispositif qui peut être autant manuel qu’automatisé à l’aide d’un moteur. Son emploi permet d’extraire le jus contenu dans vos fruits et légumes pour mieux les conserver. Pour cela, l’appareil procède à une extraction lente pour préserver les nutriments et vitamines en leur évitant la chaleur. En fonction du modèle d’extracteur que vous employez et de ses caractéristiques, vous pouvez conserver vos jus pendant des jours sans qu’il n’y ait décomposition. Toutefois, il est conseillé d’opter pour des matériaux en verre afin de garantir une durée de conservation optimale. Par ailleurs, les jus obtenus grâce à l’extracteur peuvent être encore mieux conservés grâce à certaines techniques qui ont fait déjà leurs preuves. Il s’agit entre autres de la conservation sous vide et de l’ajout du citron pour bloquer l’oxydation.
Un déshydrateur alimentaire
Cette avancée technologie vient lever le voile sur les inquiétudes en rapport avec la conservation des fruits et légume. En effet, il s’agit d’un dispositif électronique qui sert à extraire l’eau des légumes et fruits pour les conserver. Il est d’une grande utilité en cuisine parce qu’il permet de sécher toutes sortes d’aliments. Plus de souci à vous faire pour réaliser vos encas de bananes, pommes, champignons, herbes, mais aussi de viande ou le poisson. L’une des particularités impressionnantes de cet accessoire est qu’il permet de conserver les bénéfices nutritionnels présents dans chaque aliment séché. Opter pour cet accessoire vous permet d’allonger considérablement la durée de vie de vos aliments de plusieurs mois.
Une machine à emballer sous vide
Cette machine va de pair avec celle précédente dans la conservation des légumineuses. En effet, elle sert à mettre vos aliments séchés dans des poches et de les fermer de manière hermétique pour empêcher toute communication d’air entre l’intérieur et l’extérieur. Cet appareil vous permet d’augmenter de manière significative la durée de vie de vos fruits et légumes. Selon votre fournisseur d’appareils électroménagers, vous trouverez la machine à emballer en kit avec le déshydrateur pour un prix accessible.
Un réfrigérateur
Le froid est une solution très efficace pour conserver les fruits et légumes chez vous. En effet, lorsque vous mettez vos légumineuses au frais, ce dernier bloque généralement le processus de maturation qui est à l’origine de la décomposition de ces aliments. Toutefois, pensez à emballer vos fruits et légumes dans des sacs en papier avant de mettre au frais pour limiter l’émission de l’éthylène. Cependant, il existe des exceptions telles que les fruits exotiques et les tomates qui continueront à mûrir bien que disposés au frigo. Par ailleurs, d’autres légumineuses telles que les aubergines, les carottes et les courgettes ont besoin d’être blanchies avant d’être congelées pour une conservation optimale.
En conclusion, la conservation d’aliments est une opération qui peut s’avérer très simple lorsque vous disposez des bons accessoires et savez-vous en servir. Ainsi, vous devez essentiellement vous munir de corbeille, extracteur de jus, déshydrateur, machine à emballer sous vide ou d’un réfrigérateur. Les modes opératoires pour l’utilisation de chacun de ces accessoires sont ceux décrits dans cet article.
